Cécile Restier effectue ses études de piano et d’accompagnement vocal (mélodie et opéra) au Conservatoire National Supérieur de Musique et de Danse de Paris. Son parcours est couronné par trois Premiers Prix, tandis qu’elle se voit confier, dès 2003, la responsabilité de l’accompagnement des classes de chant, des ensembles vocaux et des cours de diction. Sa carrière internationale prend son essor en 2007 lorsqu’elle rejoint l’Opéra de Francfort en tant que pianiste-répétitrice. De 2012 à 2025, elle occupe les mêmes fonctions au sein du Wiener Staatsoper. Parallèlement à son activité de chef de chant, elle transmet son expertise en tant que professeur de diction et de phonétique françaises à la MUK de Vienne. Invitée sur les scènes les plus renommées, elle collabore régulièrement avec des institutions telles que le Metropolitan Opera de New York (Gala du Nouvel An 2021), la Philharmonie de Paris, le Théâtre de la Monnaie à Bruxelles ou encore l’Accademia Santa Cecilia de Rome. Elle est également une figure familière des festivals de Salzbourg, Bregenz et du Bard Summer Festival aux États-Unis. Elle a travaillé sous la direction de chefs importants tels qu’Alain Altinoglu, William Christie, Gustavo Dudamel, Mikko Franck, John Eliot Gardiner et Simone Young. Partenaire privilégiée des plus grandes voix, elle accompagne des artistes de renommée mondiale comme Roberto Alagna, Piotr Beczała, Plácido Domingo, Angela Gheorghiu ou Nina Stemme. Elle se produit très régulièrement aux côtés du ténor Juan Diego Flórez, notamment au Musikverein de Graz et au Teatro del Liceu de Barcelone.

En septembre 2025, elle est nommée cheffe de chant à l’Opéra de Lyon et Directrice des études musicales du Lyon Opéra Studio. La saison 2025-2026, on la retrouve en récital aux côtés des solistes du Studio, mais également du baryton Étienne Dupuis.