Après des études d’architecture aux Beaux-Arts de Paris et de stylisme à l’École de la chambre syndicale de la couture parisienne, Jean-Jacques Delmotte décide de se consacrer au costume de scène. Il travaille d’abord pour le théâtre et la danse contemporaine puis se tourne vers l’opéra.
Il rencontre Laurent Pelly en 2000 et collabore depuis lors à la plupart de ses projets. Parmi leurs spectacles récents, Le Turc en Italie (Rossini) à Madrid, Eugène Onéguine (Tchaïkovski) à la Monnaie de Bruxelles et à Copenhague, La Périchole (Offenbach) au Théâtre des Champs-Élysées, Lakmé (Delibes) à l’Opéra-Comique, Le Songe d’une nuit d’été (Britten) à Lille et La Voix humaine et Les Mamelles de Tirésias (Poulenc) à Glyndebourne (prix Best New Production aux International Opera Awards 2022).
Pour Laurent Pelly, il a aussi imaginé les costumes de La Cenerentola (Rossini) à Amsterdam, Genève, Valence et Los Angeles, Falstaff (Verdi) à Bruxelles et Tokyo, Viva la Mamma! (Donizetti) à Lyon, Genève et Madrid et Les Noces de Figaro (Mozart) à Santa Fe et au Festival de Matsumoto.
Cette saison, ils collaborent pour Les Maîtres chanteurs de Nuremberg (Wagner) au Teatro Real de Madrid.
Actuellement, il travaille avec les metteurs en scène Timothy Sheader (Don Pasquale, Donizetti, Opéra national de Lorraine), Julien Chavaz (La Ville morte, Korngold, Opéra national de Corée) et Yves Lenoir (Les Capulet et les Montaigu, Bellini, et Nabucco, Verdi, Bienne ; Jeanne d’Arc, Verdi, et Jenůfa, Janáček, Bienne et Tours ; Jenůfa, Dijon).