Gaël Rabbe débute son apprentissage de la contrebasse au Conservatoire Massenet de Saint-Étienne en 2012, aux côtés de Jérôme Bertrand. Assez rapidement, il prend part à plusieurs projets orchestraux, comme l’Orchestre des Jeunes de Bourgogne-Franche-Comté de 2018 à 2021, ou encore l’Académie de l’Orchestre national de Lyon en 2019.
En 2023, il intègre le CNSMD de Lyon dans la classe de Cédric Carlier et François Montmayeur, et enrichit sa pratique de l’orchestre, notamment en tant que contrebassiste solo de l’Orchestre Sostenuto (2023-2024). Il intègre également l’Orchestre des Jeunes du Festival de Verbier en 2024, ainsi que l’Orchestre français des jeunes en 2025.
En 2026, il travaille avec plusieurs orchestres nationaux, comme l’Orchestre philharmonique de Strasbourg ou encore l’Orchestre national du Capitole, et intègre le quatuor de tango « Otoño Porteño Quartet ».