Si le jazz est finalement entré – puis sorti – des conservatoires, il reste encore des traces de son passé plus plébéien dans les fanfares de la Nouvelle-Orléans ou dans le mouvement hip-hop. Bad Fat, ce n’est pas forcément de la mauvaise graine, c’est de la mauvaise graisse, celle qui sature, par exemple, une partie des aliments de la susmentionnée Nouvelle-Orléans. Bad Fat – le groupe – joue un hip-hop trempé dans les cuves de graisses des fanfares jazz d’aujourd’hui et d’antan. Le groupe est inspiré tant par Public Enemy que Don Cherry, le Wu‑Tang Clan que le Dirty Dozen Brass band. Ils appartiennent clairement à une nouvelle génération de fanfares qui, tels les Hypnotik ou les Youngblood Brass Band, ne donnent ni dans la nostalgie, ni dans l’orthodoxie, mais ont su créer un son en phase avec leur environnement.