Sous l’autorité de la Gérante et par délégation du Responsable de la coordination des services de restauration, la.le salarié.e seconde le responsable de service dans le suivi administratif, l’organisation logistique et dans l’encadrement de l’équipe -entre 25 et 30 personnes- afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service.
Le LOR recherche un.e adjoint.e au responsable de la coordination des services de restauration. En sa qualité d’adjoint.e au responsable de la coordination des services de restauration, elle.il est notamment chargé.e, sans que cette liste soit considérée comme limitative, des fonctions suivantes :
Gestion opérationnelle et administrative
• S’assure de la bonne réussite d’un service, de son ouverture à sa clôture ;
• Aide à l’organisation des évènements spéciaux (cocktails, diners etc...) ;
• Fait l’inventaire et peut répartir les tâches quotidiennes et périodiques de nettoyage ;
• Est soutien administratif sur certaines taches ponctuelles du responsable de la coordination des services de restaurations (plannings, caisses, commandes...) ;
• Peut assurer les dépôts et retraits à la banque ;
• Contrôle de l ‘approvisionnement et gère la gestion des stocks nécessaires au service ;
• Peut assurer l’ouverture et la fermeture de l’établissement ;
• En cas d’absence du Responsable, réalise les relevés d’heures de l’équipe de restauration dans le logiciel de planification, fiabilise ces relevés, et envoie chaque mois au service paie le document de synthèse permettant le calcul et le suivi des parts variables de paie.
Seconde le Responsable dans le management et l’encadrement de l’équipe
En lien avec le Responsable de la coordination des services de restauration qui en définit les principes, assure l’encadrement et la coordination de l’équipe de restauration lors des absences du Responsable de la coordination des services de restauration ou de son indisponibilité :
• Tient informé.e le Responsable de la coordination des services de restauration de potentiels absences, retards ou de toute information ayant un impact sur le suivi d’heures de l’équipe ;
• De manière générale, rend compte au Responsable et lui relaye toute information nécessaire au bon fonctionnement du service ;
• Contrôle la qualité du travail du personnel de restauration et leur présentation, et fait remonter au responsable de service toute information ou questionnement en la matière ;
• Répartit les tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible ;
• Peut animer le briefing d’avant service et transmettre des consignes en cas d’absence de son responsable ;
• Participer au recrutement de l’équipe de restauration ;
• Accueille et intègre les nouveaux personnels ;
• Peut assurer la formation des nouveaux membres de l’équipe et s’assure de leur bonne formation par les responsables d’équipe ;
• Peut intervenir ponctuellement dans le déroulement du service pour apporter un conseil ou encore assister un.e responsable ;
• Assure le rôle de Responsable de salle lors d’un service hebdomadaire et lors de services multiples simultanés ;
• Veille à l’application des procédures de travail et de sécurité ;
• Contact privilégié du PC sécurité, il.elle assure le respect par son équipe des directives de celui-ci, et assure la bonne communication avec le personnel qui le compose.
