Alice Barat est originaire de Touraine où elle commence très tôt son apprentissage musical. Elle entre en 2009 au Conservatoire de Nantes, dans les classes de hautbois, d'écriture et d'orchestration. Elle se perfectionne ensuite pendant cinq ans à la Haute École de Musique de Genève, dans la classe de hautbois d'Alexeï Ogrintchouk et obtient un Bachelor en 2017 puis un Master en 2019. En parallèle, elle suit des cours au Conservatoire National Supérieur de Musique et de Danse de Paris en Écriture XXème et XXIème siècle avec Alain Mabit, en Harmonie avec Yves Henry, et en Fugue et Formes avec Thierry Escaich. A la même période, elle intègre la classe d'Orchestration supérieure avec Marc-André Dalbavie et obtient un Master d’Écriture et un Master d'Orchestration avec distinction. Elle s'est également formée au piano, aux ondes Martenot, en analyse, en Histoire de la musique, en Arrangement et en Improvisation générative. Elle suit actuellement des cours de Composition instrumentale et électro-acoustique.

Lauréate du concours de l'Association Française du Hautbois, Alice réussit successivement les concours de hautboïste co-soliste à l'Orchestre Colonne à Paris en 2016, puis celui de cor anglais solo à l'orchestre de l'Opéra de Lyon en 2020. Elle joue aussi régulièrement dans des orchestres tels que le Royal Concertgebouw Orchestra, le London Symphony Orchestra, l'Orchestre Philharmonique de Radio France, l'Orchestre de Paris, l'Orchestre de la Suisse Romande, l'Orchestre de l'Opéra d'Oslo, l'Orchestre de l'Opéra de Liège, l'Orchestre Symphonique de Bilbao, dans des salles prestigieuses telles que la Philharmonie de Berlin, le Royal Albert Hall ou encore le KKL de Lucerne. Elle rejoint régulièrement des ensembles de musique contemporaine, répertoire qu'elle affectionne particulièrement, tels que l'Ensemble Multilatérale, le Lémanic Modern Ensemble, ou l'Ensemble Contrechamps.

Artiste curieuse et éclectique, Alice est fréquemment sollicitée pour composer, orchestrer et arranger différents projets : de la composition de musique documentaire (« Le Sacre des Moissons », coup de cœur du Jury 2016), de la musique symphonique (Orchestre des Lauréats du Conservatoire entre 2014 et 2019, Orchestre d'Evry en 2015 et 2017), de la mélodie française (avec l'Opéra de Lyon en 2022), un ballet (orchestration saluée par la presse d' « Age of Content » pour l'Opéra de Marseille et le corps de ballet contemporain « La Horde » en 2024), des musiques actuelles (collaboration avec l'artiste La Féline et l'Opéra de Lyon en 2021, et avec le groupe Erotik Market en 2025), et de la musique de chambre (commande du Festival des Monts en Musique en 2025).