Le baryton italien Simone Del Savio s’est formé au Conservatoire Giuseppe Verdi de Turin. En 2005, il participe à l'Accademia Rossiniana de Pesaro avec Alberto Zedda et fait ses débuts au Festival Rossini dans le rôle de Don Profondo dans Le Voyage à Reims. Il remporte plusieurs concours de chant, notamment le premier prix du concours international de chant Toti dal Monte de Trévise (2005) et le deuxième prix du concours international Riccardo Zandonai de Riva del Garda (2005). En 2007, il reçoit la médaille Eberhard Waechter dans la catégorie opéra (Autriche).
Il incarne Don Alfonso dans Così fan tutte, Figaro dans Les Noces de Figaro et Leporello dans Don Giovanni (Mozart), Bartolo dans Le Barbier de Séville (Rossini), Dulcamara et Belcore dans L'Élixir d'Amour et Enrico Ashton dans Lucia di Lammermoor (Donizetti), Riccardo dans Les Puritains (Bellini), Montano dans Otello, Germont dans La Traviata, Renato dans Un bal masqué et le rôle-titre de Rigoletto (Verdi), Sharpless dans Madame Butterfly et Marcello et Schaunard dans La Bohème (Puccini) sur de nombreuses scènes – Scala de Milan, Festival de Salzbourg, Covent Garden de Londres, Festival d'Édimbourg, Deustche Oper de Berlin, Opéra de Genève, opéras de Cologne, Francfort et Munich, Opéra national de Paris, Opéra de Toulon, opéras de Rome, Palerme, Bologne et Turin, Fenice de Venise, Mai musical florentin –, sous la direction de Myung-whun Chung, Philippe Jordan, Michele Mariotti, Bruno Campanella, Gianandrea Noseda et Riccardo Muti, entre autres.
Récemment, il incarne Bartolo dans Le Barbier de Séville au Deutsche Oper Berlin et à la Fenice de Venise, De Siriex dans Fedora (Giordano) et Lord Cecil dans Maria Stuarda (Donizetti) au Grand Théâtre de Genève, Germont dans La Traviata à Massy, Renato à l'Opéra de Cologne, Malatesta dans Don Pasquale (Donizetti) à l’Opéra de Turin, Schaunard et Belcore à l'Opéra national de Paris.