Originaire d’Augsbourg, la créatrice de costumes Dinah Ehm fait connaissance avec le monde de la scène lors d’un apprentissage de couturière au sein du théâtre de sa ville natale. Elle s’engage alors dans des études de conception de costumes à l’École supérieure des beaux-arts de Dresde. Après avoir travaillé au Théâtre de Stuttgart ainsi qu’auprès de stylistes newyorkais, elle ouvre son propre atelier de costumes de scène à Berlin.
Depuis 2006, elle travaille pour l’opéra et le théâtre, et intervient sur de nombreuses scènes : opéras de Francfort et Stuttgart, Berliner Ensemble, Komische Oper de Berlin, Opéra national du Rhin, collaborant avec les metteuses et metteurs en scène Barrie Kosky, Armin Petras, Manuel Schmitt, Julia Huebner et ingo Kerkhof, parmi d’autres. Pour Barrie Kosky, elle imagine ainsi les costumes de Pelléas et Mélisande (Debussy) et Tempêtes de printemps (Jaromír Weinberger) au Komische Oper de Berlin et ceux de L’Opéra de quat’sous au Berliner Ensemble.
À l’Opéra de Lyon elle réalise les costumes de La Fille du Far West (Puccini), pour la mise en scène de 2024 de Tatjana Gürbaca.