Saâd naît en 2008 de la rencontre d'Anne Paceo, de Jon Boutellier et de Florent Nisse sur les bancs de la classe de jazz du CNSM de Paris, où les trois musiciens ont l'occasion de se croiser très régulièrement dans différents projets et contextes musicaux. Très vite, ils décident de travailler ensemble et de monter un projet articulé autour de leurs trois instruments : le saxophone, la contrebasse et la batterie.
Cette formation atypique de par l'absence d'instrument harmonique permet rapidement aux trois musiciens de trouver un son et une direction musicale qui leur est propre, issu de leurs trois univers.
Avec un répertoire composé majoritairement de compositions de chacun de ses membres, Saâd propose une musique souple et ouverte qui ne rejette ni l'héritage de musiciens tels Keith Jarrett ou Wayne Shorter, ni les influences de la scène jazz actuelle.